歐亞酒店用品展| 助力中國餐飲經(jīng)濟(jì)文化傳承
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中國烹飪史縱橫分布于遼闊的土地上，滲透在古今中華民族的日常生活之中，積累了豐富的經(jīng)驗和知識，但是數(shù)千年來少有烹飪范疇的史學(xué)專著哪怕是斷代史面世。
《中國烹飪通史》將是一部公利在當(dāng)代功在千秋的烹飪巨著。
——中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢
7月18日上午，中國廚師之鄉(xiāng)長垣縣，來自全國31個省市自治區(qū)的餐飲協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，揚(yáng)州大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、四川旅游學(xué)院、河南科技學(xué)院等專家學(xué)者以及長垣縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聚集一堂，共同討論《中國烹飪通史》編修工作。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)起 《中國烹飪通史》的編修工作由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、河南科技學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、四川旅游學(xué)院等幾家單位聯(lián)合提出，2016年底在中國烹飪協(xié)會六屆三次理事會上審議通過正式立項。經(jīng)過半年的規(guī)劃和溝通，終于成功召開首次《中國烹飪通史》的編修工作會議。
據(jù)悉，《中國烹飪通史》編修委員會主任由中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長曲安民擔(dān)任，主編由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、河南科技學(xué)院教授張海林擔(dān)任，該書共6卷18章，起約1萬年前至2013年，自遠(yuǎn)古到當(dāng)代全部囊括其中，是中國烹飪的一部歷史巨著。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢：編修《中國烹飪通史》利在當(dāng)代功在千秋
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長曲安民：編修《中國烹飪通史》時代賦予重任
河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長張海林：《中國烹飪通史》將是一部中華文明史
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